说真的,第一次去浙江绍兴，我是被一碗面勾去的，朋友说，"你要是没吃过阿伟家的片儿川，等于白来绍兴"，那天早上七点，我蹲在街边小摊前，看老板娘一手掀面锅，一手撒小青菜，金黄的笋片在汤里浮浮沉沉，旁边的大爷捧着碗，呼噜呼噜吃得满头大汗，嘴里还念叨："这面，有绍兴的魂。"

后来去北京,朋友带我吃炸酱面，在胡同里一家小馆子，老板是个五十多岁的北京大爷，系着蓝布围裙，炸酱的香气飘满屋。"得用六必居的黄酱，肥瘦相间的五花肉，慢火熬四十分钟。"他边说边拌面，酱色均匀地裹在每根面条上，旁边配着八碟菜码，青豆、萝卜丝、黄瓜丝，五彩斑斓，北京同事说："吃炸酱面，得'呼噜呼噜'大声吃，才够味儿，这是咱北京的实在。"

一碗面,藏着浙江和北京最不一样的脾气，一个像江南的雨，润物细无声；一个像北方的风，呼啦啦地刮过心尖，咱们就掰开了揉碎了，说说这两个地方，到底哪里不一样。

历史：从良渚到紫禁城，谁的老底子更厚？

要论老祖宗留下的家底,浙江和北京，谁也不让谁，但要说"老"得不一样，那可太有意思了。

浙江的老,是藏在山水里的老，几千年前的良渚人，就在杭州湾边建起了城墙，用玉琮祭天，用玉璧礼地，我站在良渚古城的遗址上，脚下是五千年的夯土，远处是连绵的茶山，导游说："那时候的良渚人，已经会种水稻，做黑陶，比中原的夏朝还早几百年呢。"后来，南宋定都杭州，西湖边那些"苏堤春晓""断桥残雪"，都是那时候留下的诗，走在南宋御街上，还能看到青石板路，旁边的老字号卖着定胜糕，据说当年岳飞出征前，宋高宗就是拿这个给他饯行的。

北京的老,是摆在明面上的老，元大都的城墙，虽然只剩了土堆，但故宫的红墙